Современный глобализм разрушает аутентичные пищевые привычки
В развитых обществах сильная тенденция к эволюции пищевых практик связана с феноменом урбанизации и с чрезмерной занятостью людей (особенно женщин, так как традиции многих культур обычно возлагают кулинарные функции именно на них). Эти факторы вызывают рост потребления пищи вне дома, а также вне расписания (когда придётся или удастся перекусить). Немалую негативную роль играет интернационализация некоторых …